Chicharrones

CIUDAD/CENTRO POBLADO: Todo el Municipio

La preparación del chicharrón -residuo de la manteca del cerdo después de derretida- lleva tres horas de cocción aproximadamente. Se sancochan con sal y luego se fríen en manteca. El chicharrón es muy apetecido por los llaneros y por ello, es común la presencia de muchas chicharroneras en el municipio José Tadeo Monagas, específicamente a las orillas de la carretera nacional en donde exponen su producto para la venta. Muchas familias llevan más de cuarenta años vendiendo chicharrón por lo que el comercio de este producto es un modo de subsistencia común para los habitantes. Generalmente, las chicharroneras venden también morcillas, cambur y hallaquitas para degustar junto a los crujientes chicharrones. Entre las chicharroneras más famosas de la zona está la de la familia Silva, la chicharronera de Ipare y la de José Antonio Ruiz, el chicharronero.